Ramen de sardines du dimanche soir

Ingredients

• 12 boîte sardines à l'huile(240g)
• 21 carotte(80g)
• 31 blanc de poireau(60g)
• 42 gousse d'ail(10g)
• 51 brin de coriandre(5g)
• 61 vert de cebette(10g)
• 7750 ml eau(750g)
• 81 cuillère à soupe miso blanc(18g)
• 94 cuillère à soupe sauce soja intense(60g)
• 10100 g nouilles japonaises(100g)
• 114 filets de sardines(40g)
• 121 poignée épinards frais(30g)
• 131 poignée pousses de soja(30g)
• 141 poignée pousses de bambou(30g)
• 152 œuf(120g)
• 161 cebette émincée(10g)
• 171 cuillère à soupe huile pimentée(14g)
• 182 feuille de nori(4g)
• 191 champignon(20g)

Instructions

1. 1Ouvrir les boîtes de sardines à l'huile et réserver 4 filets pour la garniture.
2. 2Faire revenir le reste des sardines avec la carotte émincée, le blanc de poireau, les gousses d'ail, le brin de coriandre et le vert de cebette dans une casserole.
3. 3Ajouter 750 ml d'eau, porter à ébullition.
4. 4Ajouter 1 cuillère à soupe de miso blanc, mélanger.
5. 5Laisser mijoter pendant 30 minutes.
6. 6Filtrer le bouillon à l'aide d'un chinois.
7. 7Cuire les nouilles japonaises selon les instructions du paquet.
8. 8Préparer les œufs mollet en les cuisant 7 minutes 30, puis les mariner 1 heure dans la sauce soja.
9. 9Dans chaque bol, verser le bouillon chaud.
10. 10Ajouter les nouilles, les filets de sardines réservés, les épinards frais, les pousses de soja, les pousses de bambou, les œufs mollet marinés, la cebette émincée.
11. 11Assaisonner avec la sauce soja intense et l'huile pimentée.
12. 12Décorer avec une feuille de nori et des champignons selon votre goût.
13. 13Servir chaud et déguster.