Pasta alla Norcina

Ingredients

• 1300 g Pasta(300g)
• 23 Salsiccia(240g)
• 3250 ml Panna fresca(250g)
• 450 g Parmigiano(50g)
• 51 Cipolla(80g)
• 61 cucchiaino Pepe nero(2g)
• 72 cucchiai Vino rosso(30g)

Instructions

1. 1Togliete il budello dalle salsicce e sgranatele in una padella, facendole rosolare leggermente.
2. 2Aggiungete la cipolla tritata e fate appassire.
3. 3Aggiungete il pepe nero e sfumate con il vino rosso.
4. 4Aggiungete la panna fresca e fate ritirare per qualche minuto.
5. 5Cuocete la pasta al dente, poi aggiungetela in padella e risottate, allungando con un po' di acqua di cottura.
6. 6Servite con parmigiano grattugiato e gustate.