Suzy Cake au Chocolat de Pierre Hermé

Ingredients

• 1250 g chocolat noir à 70%(250g)
• 2250 g beurre(250g)
• 34 œufs(200g)
• 4200 g sucre en poudre(200g)
• 570 g farine(70g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Fais fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole ou au bain-marie, puis mets de côté.
3. 3Dans un autre récipient, bats les œufs avec le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
4. 4Incorpore le mélange de chocolat et de beurre fondu aux œufs battus et mélange bien.
5. 5Tamise la farine et ajoute-la à la préparation. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. 6Verse la pâte dans un moule beurré.
7. 7Fais cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés Celsius.
8. 8Laisse refroidir avant de démouler et déguster.