Haricots verts et pommes de terre rôtis avec vinaigrette citron-ail

Ingredients

• 1350 g pommes de terre nouvelles(350g)
• 2350 g haricots verts(350g)
• 31 cuillère à café sel de mer(5g)
• 40.5 cuillère à café sel(2.5g)
• 53 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 60.25 tasse huile d'olive(55g)
• 70.5 cuillère à café sel Maldon(2.5g)
• 80.5 citron jus de citron(20g)
• 92 gousses d'ail émincées(6g)
• 101 cuillère à café sirop d'érable ou miel(7g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, ajouter les pommes de terre nouvelles, les haricots verts et le sel de mer.
2. 2Couvrir d'eau.
3. 3Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les haricots et les pommes de terre soient bien cuits.
4. 4Égoutter l'eau et transférer les haricots et les pommes de terre dans un plat en céramique allant au four.
5. 5Arroser avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer d'une demi-cuillère à café de sel.
6. 6Rôtir au four en mode convection à 230°C (450°F) pendant 15 minutes.
7. 7Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive, le sel Maldon, le jus d'un demi-citron, les gousses d'ail émincées et le sirop d'érable ou miel dans un bol.
8. 8Verser la vinaigrette citron-ail sur les haricots et pommes de terre rôtis et mélanger délicatement.
9. 9Servir chaud.