Piadine allo Yogurt

Ingredients

• 1250 g farina 00(250g)
• 2130 g yogurt greco(130g)
• 360 ml acqua(60g)
• 43 cucchiaio olio extravergine di oliva(27g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 61 cucchiaino bicarbonato di sodio o lievito istantaneo per preparazioni salate(5g)

Instructions

1. 1Versate la farina 00, lo yogurt greco, l'acqua, l'olio extravergine di oliva, il sale e il bicarbonato di sodio (o lievito istantaneo) in una ciotola capiente.
2. 2Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. 3Formate una palla con l'impasto e lasciatela riposare sotto la ciotola per circa 15 minuti.
4. 4Dividete l'impasto in sei panetti uguali da circa 70-80 g ciascuno.
5. 5Formate 6 palline e stendetele con il mattarello fino a ottenere delle piadine sottili.
6. 6Scaldate una padella antiaderente o il testo e cuocete le piadine una alla volta, prima da un lato e poi dall'altro, finché non saranno dorate e si formeranno delle bolle.
7. 7Farcite le piadine a piacere e servite calde.