Rouelle de Viande à la Moutarde en Cocotte

Ingredients

• 11 kg morceau de viande(1000g)
• 22 cuillère à soupe fond de veau(30g)
• 310 petits oignons entiers(200g)
• 41 cuillère à soupe graines de moutarde(15g)

Instructions

1. 1Préchauffer la cocotte sur feu moyen.
2. 2Saisir le morceau de viande sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. 3Ajouter les petits oignons entiers dans la cocotte et les faire revenir quelques minutes.
4. 4Saupoudrer le fond de veau et les graines de moutarde sur la viande.
5. 5Ajouter un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.
6. 6Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. 7Servir chaud, accompagné des oignons et de la sauce.