Pâte feuilletée

Ingredients

• 1100 g farine(100g)
• 2120 g beurre(120g)
• 310 g sucre(10g)
• 42 g sel(2g)
• 545 g eau(45g)

Instructions

1. 1Mélangez la farine, le beurre très froid, le sucre et le sel.
2. 2Ajoutez l’eau puis mélangez brièvement en laissant des morceaux de beurre.
3. 3Laissez poser 15 minutes au congélateur puis faites 3 tours simples.
4. 4Repassez au congélateur 15 minutes puis renouvelez 2 tours simples.
5. 5Abaissez et détaillez 1 demi-cercle de 7 cm de diamètre et une bande de 6 x 2 cm.
6. 6Saupoudrez de sucre glace.
7. 7Cuire 16 minutes à 180 degrés avec une plaque dessus pour garder une surface plate.