Tarte Tatin Salée à la Tomate Cerise, Burrata et Basilic

Ingredients

• 1300 g tomates cerises(300g)
• 22 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 31 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 41 cuillère à café mélange d’épices italiennes(2g)
• 51 rouleau pâte brisée ou feuilletée(230g)
• 61 pièce burrata(125g)
• 710 feuilles basilic frais(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Laver les tomates cerises et les couper en deux.
3. 3Dans un moule à tarte, verser l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, puis saupoudrer le mélange d’épices italiennes.
4. 4Disposer les tomates cerises, face coupée vers le bas, dans le moule.
5. 5Recouvrir les tomates avec la pâte brisée ou feuilletée, rentrer les bords à l’intérieur du moule et piquer la pâte avec une fourchette.
6. 6Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
7. 7Démouler la tarte tatin salée sur un plat.
8. 8Déposer la burrata au centre et parsemer de feuilles de basilic frais avant de servir.