Salade Bowl Protéinée

Ingredients

• 11 filet de poulet cuit effiloché(150g)
• 280 g quinoa (pesé cru)(80g)
• 3150 g pois chiche(150g)
• 40.25 concombre(75g)
• 5100 g petit pois cuits(100g)
• 66 radis(60g)
• 70.5 avocat(70g)
• 81 cébette émincée(15g)
• 95 g coriandre(5g)
• 101 cuillère à soupe huile de sésame(10g)
• 111 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 121 cuillère à café maïzena(3g)
• 131 gousse ail haché(5g)
• 141 cuillère à café gingembre haché(5g)
• 151 cuillère à soupe tahini(15g)
• 161 cuillère à soupe miel(20g)
• 171 cuillère à soupe huile de sésame (pour la sauce)(10g)
• 182 cuillère à soupe sauce soja (pour la sauce)(30g)
• 192 cuillère à soupe vinaigre de riz(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four ou l’airfryer à 200 degrés.
2. 2Rincer et sécher les pois chiche. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de maïzena.
3. 3Rôtir les pois chiche pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
4. 4Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
5. 5Préparer la sauce en mélangeant l’ail haché, le gingembre haché, le tahini, le miel, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz.
6. 6Découper le concombre, les radis et l’avocat en petits cubes.
7. 7Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, le concombre, l’avocat, les pois chiche rôtis, les radis, les petits pois, le poulet effiloché, la cébette et la coriandre.
8. 8Ajouter la sauce, mélanger et servir.