Cóctel de camarón

Ingredients

• 1500 g camarones crudos(500g)
• 2250 g langostinos crudos(250g)
• 31 litro agua(1000g)
• 41 cucharada comino(6g)
• 51 cucharada sal(18g)
• 61 cebolla larga(40g)
• 72.5 cebolla morada(200g)
• 86 diente ajo(18g)
• 91 cucharadita sal(6g)
• 1010 cucharada agua(150g)
• 111 pepino cohombro(200g)
• 121 pimentón rojo(120g)
• 130.25 taza salsa de tomate(60g)
• 141 cucharada mayonesa(15g)
• 153 cucharada salsa de soya(45g)
• 163 cucharada vinagre blanco(45g)
• 173 limón(120g)
• 180.25 atado cilantro fresco(15g)
• 192 cucharada salsa picante(30g)
• 200.5 cucharadita pimienta negra(2g)
• 210.5 cucharadita sal(3g)

Instructions

1. 1En una olla grande, agrega el agua, comino, sal y los vegetales (cebolla larga, cebolla morada y ajo). Lleva a ebullición y cocina hasta que los vegetales suelten sabor.
2. 2Añade los camarones y langostinos limpios y desvenados. Cocina por máximo 5 minutos hasta que estén rosados.
3. 3Retira los camarones y langostinos y pásalos a un recipiente con abundante hielo para detener la cocción.
4. 4Para el agua de ajo, machaca los dientes de ajo con sal en un mortero. Agrega el agua y deja reposar por al menos 30 minutos.
5. 5Pica el pepino cohombro, pimentón rojo y cebolla morada en cubos pequeños.
6. 6En un recipiente grande, mezcla los vegetales picados con los camarones y langostinos.
7. 7Cuela el agua de ajo y agrégala a la mezcla.
8. 8Añade salsa de tomate, mayonesa, salsa de soya, vinagre blanco, jugo de limón, cilantro fresco picado, salsa picante, pimienta negra y sal al gusto.
9. 9Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta integrar.
10. 10Sirve frío en copas o platos hondos. Disfruta.