Tourte de pommes de terre au saumon

Ingredients

• 1800 g pomme de terre(800g)
• 2300 g saumon(300g)
• 3100 g brocoli(100g)
• 43 œuf(150g)
• 5170 ml crème (15%)(170g)
• 6100 g mozzarella(100g)
• 71 cuillère à soupe huile d'olive(13g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante, haut et bas).
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre si nécessaire. Les arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
3. 3Cuire les pommes de terre au four pendant 35 minutes. Si elles sont grosses, prolonger la cuisson.
4. 4Faire bouillir le brocoli 1 minute dans de l'eau bouillante.
5. 5Écraser les pommes de terre cuites et les étaler dans un plat pour former la base.
6. 6Répartir le saumon coupé en morceaux et le brocoli sur la base de pommes de terre.
7. 7Battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre. Verser ce mélange sur la préparation.
8. 8Parsemer de mozzarella râpée.
9. 9Cuire au four à 180°C (chaleur tournante, haut et bas) jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 25 minutes.