Bunter Kartoffelsalat mit Äpfeln und Joghurt-Dressing

Name: Bunter Kartoffelsalat mit Äpfeln und Joghurt-Dressing
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Pellkartoffeln; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 3 Eier, gekocht; 3 Äpfel (geschält); 300 g Gewürzgurken; 200 g Joghurt; 200 g Salatmayonnaise; 200 ml Gurkenwasser; 2 Esslöffel Öl; 2 Teelöffel Senf; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Paprikapulver; 3 Esslöffel Frisch gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie)

6 servings

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350

Calories

Protein

38g

Carbs

18g

Fat

Ingredients

11 kg Pellkartoffeln(1000g)
21 Bund Radieschen(200g)
31 Bund Frühlingszwiebeln(100g)
43 Eier, gekocht(150g)
53 Äpfel (geschält)(450g)
6300 g Gewürzgurken(300g)
7200 g Joghurt(200g)
8200 g Salatmayonnaise(200g)
9200 ml Gurkenwasser(200g)
102 Esslöffel Öl(20g)
112 Teelöffel Senf(10g)
121 Prise Pfeffer(1g)
131 Prise Salz(1g)
141 Teelöffel Paprikapulver(2g)
153 Esslöffel Frisch gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie)(10g)

Instructions

1Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in Stücke schneiden.
2Radieschen und Gewürzgurken mit einer Scheibenreibe in feine Scheiben schneiden oder alternativ dünn schneiden.
3Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
5Eier schneiden.
6Für das Dressing Joghurt, Salatmayonnaise, Gurkenwasser, Öl, Senf, Pfeffer, Salz, Paprikapulver und die frisch gehackten Kräuter glattrühren und abschmecken.
7Alle Zutaten vorsichtig vermengen.
8Den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen.