Torta di Mele di Zia Maria

Ingredients

• 1180 g farina(180g)
• 2100 g zucchero(100g)
• 375 g burro(75g)
• 42 uovo(120g)
• 52 mela grande(300g)
• 61 bustina lievito in polvere(16g)
• 71 noce strutto(15g)
• 81 scorza di limone grattugiata(5g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180°C.
2. 2Sbuccia e taglia le mele a fettine sottili.
3. 3In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. 4Aggiungi il burro fuso (e lo strutto, se usato) e mescola bene.
5. 5Unisci la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone grattugiata, amalgamando il tutto.
6. 6Incorpora delicatamente le mele all'impasto.
7. 7Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
8. 8Cuoci in forno statico a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura desiderata.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.