Kokos-Limetten-Tofu

Ingredients

• 13 Esslöffel Sesamöl(36g)
• 2400 g Tofu (seidenfest oder fest)(400g)
• 32 Esslöffel Maisstärke(16g)
• 40.5 Zwiebel(40g)
• 54 Knoblauchzehen(12g)
• 615 g Ingwer(15g)
• 72 Esslöffel Rote Currypaste(30g)
• 82 Esslöffel Sriracha oder scharfe Sauce(30g)
• 9300 ml Kokosmilch(300g)
• 102 Teelöffel Brauner Zucker(8g)
• 112 Esslöffel Helle Sojasauce(30g)
• 121 Saft von Limette oder Zitrone(40g)
• 132 Frühlingszwiebeln(20g)
• 141 Esslöffel Sesamsamen(9g)
• 152 Tassen Reis (zum Servieren)(320g)

Instructions

1. 1Falls seidenfesten Tofu verwendet wird, den Block zwischen Küchenhandtüchern legen und einen kleinen Topf darauf stellen. 10-15 Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Tofu trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
2. 2Sesamöl in einer Pfanne sanft erhitzen.
3. 3Tofuscheiben optional leicht in Maisstärke wenden.
4. 4Tofu in der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei einmal wenden. Herausnehmen und beiseite stellen.
5. 5Im selben Öl weitere 1 Esslöffel Sesamöl erhitzen.
6. 6Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
7. 7Rote Currypaste und Sriracha oder scharfe Sauce einrühren und kurz mitbraten.
8. 8Kokosmilch hinzufügen und umrühren.
9. 9Braunen Zucker, helle Sojasauce und Limetten- oder Zitronensaft einrühren.
10. 10Die Sauce zum Köcheln bringen.
11. 11Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
12. 12Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
13. 13Mit Reis servieren.