Tajine d'Artichauts et Petits Pois

Ingredients

• 14 artichauts(600g)
• 21 tasse petits pois(140g)
• 32 pommes de terre(300g)
• 41 oignon(120g)
• 52 gousse ail(10g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 72 cuillère à soupe coriandre fraîche(8g)
• 82 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 91 cuillère à café curcuma(2g)
• 101 cuillère à café gingembre moulu(2g)
• 110.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 121 cuillère à café sel(5g)
• 132 tasse eau(480g)
• 142 cuillère à soupe jus de citron(30g)

Instructions

1. 1Nettoyer et préparer les artichauts en retirant les feuilles dures et en coupant les cœurs en quartiers.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
3. 3Dans un tajine ou une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. 4Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. 5Ajouter les épices : curcuma, gingembre, poivre noir et sel. Mélanger.
6. 6Ajouter les artichauts, les pommes de terre et les petits pois. Mélanger avec les herbes fraîches (coriandre et persil).
7. 7Verser l'eau et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. 8En fin de cuisson, arroser de jus de citron et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
9. 9Servir chaud, accompagné de pain marocain.