Brochettes de poulet au miel épicé, ail et parmesan avec frites et mayonnaise au miel épicé

Ingredients

• 1300 g blanc de poulet(300g)
• 21 cuillère à café assaisonnement pour poulet(3g)
• 31 cuillère à café granulés d'oignon ou poudre d'oignon(3g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 51 cuillère à café persil(1g)
• 61 cuillère à soupe miel(21g)
• 710 g parmesan râpé(10g)
• 8400 g pommes de terre(400g)
• 91 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 101 cuillère à café aromat(2g)
• 111 cuillère à café granulés d'ail(3g)
• 121 cuillère à café origan(1g)
• 131 cuillère à soupe miel épicé(21g)
• 141 cuillère à soupe parmesan râpé(10g)
• 154 cuillère à soupe mayonnaise légère(60g)
• 162 cuillère à soupe miel épicé(42g)
• 172 cuillère à soupe sauce chili douce(34g)

Instructions

1. 1Couper les pommes de terre en frites. Les mettre dans de l'eau et porter à ébullition pendant 4 minutes. Égoutter, sécher puis placer dans le panier de la friteuse à air avec le paprika fumé, l'aromat, les granulés d'ail et l'origan. Cuire 20 minutes. Terminer avec le miel épicé, le parmesan râpé et du persil frais.
2. 2Couper le blanc de poulet en fines lanières de taille égale. Mélanger dans un bol avec l'assaisonnement pour poulet, les granulés d'oignon, le paprika, le persil, le miel et le parmesan râpé. Laisser mariner 10 à 15 minutes.
3. 3Enfiler le poulet mariné sur des brochettes. Cuire dans la friteuse à air à 190°C pendant 12 minutes.
4. 4Mélanger la mayonnaise légère, le miel épicé et la sauce chili douce pour faire la sauce.
5. 5Badigeonner les brochettes de poulet cuites avec la mayonnaise au miel épicé. Saupoudrer de parmesan râpé et de persil frais avant de servir avec les frites.