Buns au poulet et curry

Ingredients

• 125 g cheddar(25g)
• 260 g farine de blé(60g)
• 360 g skyr(60g)
• 42.5 g levure chimique(2.5g)
• 575 g filet de poulet(75g)
• 61 cuillère à café curry(2g)
• 725 g crème légère 4%(25g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger le skyr, la farine de blé, la levure chimique et une pincée de sel.
2. 2Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
3. 3Fariner le plan de travail et couper la pâte en deux.
4. 4Étaler finement chaque portion de pâte avec un rouleau à pâtisserie.
5. 5Couper le filet de poulet en petits morceaux.
6. 6Faire cuire le poulet dans une poêle avec une pincée de sel, de poivre et du curry.
7. 7Quand le poulet est cuit, ajouter la crème légère et un peu de cheddar, puis mélanger avec un peu de curry.
8. 8Déposer la préparation au centre de la pâte étalée.
9. 9Refermer la pâte pour former un bun, en veillant à bien sceller les bords.
10. 10Cuire les buns dans une poêle couverte, sans matière grasse, pendant 3 minutes de chaque côté.
11. 11Servir chaud.