Chawanmushi

Ingredients

• 15 uovo(250g)
• 2150 ml acqua calda(150g)
• 32 pizzico sale(2g)
• 42 cucchiaino salsa di soia(12g)
• 51 cucchiaino olio di sesamo(5g)
• 61 cucchiaino semi di sesamo (bianchi e neri)(4g)
• 71 cucchiaio erba cipollina(5g)

Instructions

1. 1Sbatti le uova in una ciotola.
2. 2Aggiungi l'acqua calda e il sale, mescolando bene.
3. 3Filtra il composto e versalo in una ciotola resistente al vapore.
4. 4Copri la ciotola con pellicola trasparente e fora leggermente la superficie.
5. 5Cuoci a vapore in una vaporiera o in una pentola con poca acqua su un rialzo, coprendo con un coperchio, per circa 15 minuti.
6. 6Taglia l'erba cipollina finemente.
7. 7Rimuovi la pellicola e taglia il chawanmushi a cubetti.
8. 8Condisci con salsa di soia, olio di sesamo, semi di sesamo ed erba cipollina prima di servire.