Pane Palloncino

Ingredients

• 1190 g farina 00(190g)
• 2170 g yogurt greco(170g)
• 31 cucchiaino da caffè bicarbonato(5g)
• 41 presa sale(1g)

Instructions

1. 1In una ciotola mescola la farina 00 con lo yogurt greco, il bicarbonato e una presa di sale.
2. 2Mescola tutto prima con un cucchiaio, poi impasta a mano fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3Forma una palla e lasciala riposare per 5 minuti coperta con la ciotola.
4. 4Dividi l'impasto in 4 parti uguali.
5. 5Forma delle palline, appiattiscile leggermente con le mani e poi stendi ogni pallina in una sfoglia rotonda e sottile con il mattarello.
6. 6Copri le sfoglie con un canovaccio e lascia riposare per 20 minuti (non oltre).
7. 7Scalda una padella antiaderente o il testo e cuoci una sfoglia per volta: lascia cuocere circa 1 minuto a fiamma media, poi girala appena compaiono le prime bolle.
8. 8Il pane inizierà a gonfiarsi; se necessario, giralo ancora un paio di volte finché sarà dorato su entrambi i lati.
9. 9Una volta cotto, taglia una delle estremità con una forbice e farcisci a piacere.