Chou-fleur pané croustillant

Ingredients

• 11 chou-fleur(700g)
• 22 cuillère à soupe farine de blé(16g)
• 32 cuillère à soupe maïzena(16g)
• 41 jaune d'œuf(18g)
• 50.5 cuillère à café paprika fumé(1g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 85 cuillère à soupe eau(75g)
• 96 cuillère à soupe chapelure(36g)
• 103 cuillère à soupe parmesan râpé(18g)
• 111 cuillère à soupe huile d'olive (pour cuisson, spray)(9g)

Instructions

1. 1Détachez les fleurettes du chou-fleur et lavez-les.
2. 2Dans un bol, mélangez la farine de blé, la maïzena, le jaune d'œuf, le paprika fumé, le sel, le poivre et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3Enrobez les fleurettes de chou-fleur dans ce mélange.
4. 4Dans une assiette, mélangez la chapelure et le parmesan râpé.
5. 5Roulez les fleurettes enrobées dans le mélange chapelure-parmesan.
6. 6Déposez les morceaux sur la grille de l'air fryer ou sur une plaque de cuisson.
7. 7Vaporisez légèrement d'huile d'olive.
8. 8Cuisez à l'air fryer à 190°C pendant 12–15 minutes, puis à 200°C pendant 5 minutes pour dorer. Au four, cuisez à 200°C pendant environ 25 minutes.
9. 9Servez chaud avec la sauce au yaourt grec.