Angeber-3-Käse-Grillbrot (High Protein, ohne Hefe)

Ingredients

• 1600 g Dinkelmehl(600g)
• 2200 g Protein Pulver (neutral, z.B. more Protein 'Sahne')(200g)
• 32 Teelöffel Natron(10g)
• 42 Teelöffel Salz(10g)
• 5500 ml Buttermilch(510g)
• 6100 g Magerquark(100g)
• 750 g Cheddar(50g)
• 810 g Bärlauch, gehackt(10g)
• 92 Teelöffel Tomatenmark(12g)
• 1020 g Eingelegte Tomaten, gehackt(20g)
• 1110 g Parmesan, gerieben(10g)
• 1250 g Feta Light (Salakis), zerbröselt(50g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Dinkelmehl, Protein Pulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
3. 3Buttermilch und Magerquark hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. 4Den Teig in 3 gleich große Teile teilen.
5. 5Für Strang 1: Cheddar und gehackten Bärlauch unter den ersten Teigteil kneten.
6. 6Für Strang 2: Tomatenmark, gehackte eingelegte Tomaten und Parmesan unter den zweiten Teigteil kneten.
7. 7Für Strang 3: Feta Light unter den dritten Teigteil kneten.
8. 8Aus jedem Teigteil einen Strang formen.
9. 9Die drei Stränge zu einem Zopf flechten.
10. 10Den Zopf in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen.
11. 11Mit Deckel 40 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten backen.
12. 12Das Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.