Tofu frito coreano sin gluten (Dubugangjeong)

Ingredients

• 1800 g tofu firme(800g)
• 24 cucharada maicena(32g)
• 32 cucharada harina de arroz(16g)
• 42 cucharada salsa de soja(30g)
• 51 cucharada salsa piri-piri(15g)
• 61 cucharadita ajo picado(5g)
• 71 cucharada miel(21g)
• 82 cucharada azúcar(24g)
• 93 cucharada agua(45g)
• 101 cucharada aceite(13g)
• 112 cucharada puerro picado(12g)
• 121 cucharadita semillas de sésamo(3g)

Instructions

1. 1Corta el tofu firme en cubos y sécalo bien con papel de cocina.
2. 2Coloca el tofu en una bolsa plástica junto con la maicena y la harina de arroz. Agita bien hasta que el tofu esté cubierto.
3. 3Añade un chorro de aceite a la bolsa y vuelve a agitar para cubrir el tofu.
4. 4Coloca el tofu rebozado en la freidora de aire o en una bandeja para horno precalentado.
5. 5Cocina el tofu durante 20 minutos a 200°C, volteando a la mitad del tiempo si es necesario.
6. 6Mientras tanto, mezcla en una sartén la salsa de soja, salsa piri-piri, ajo picado, miel, azúcar y agua.
7. 7Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto y cocina hasta que la salsa espese.
8. 8Saca el tofu frito y mézclalo bien con la salsa preparada.
9. 9Sirve el tofu con puerro picado y semillas de sésamo por encima.