Spaghettoni con zafferano, alici e pangrattato al limone

Ingredients

• 1180 g spaghettoni(180g)
• 23 filetti di alici sott’olio(18g)
• 31 bustina zafferano(0.15g)
• 440 g pangrattato(40g)
• 50.5 scorza di limone non trattato(2g)
• 61 spicchio d’aglio(5g)
• 72 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 8100 ml acqua di cottura(100g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta.
2. 2Trita finemente l’aglio e i filetti di alici. Mettili in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e falli sciogliere dolcemente aggiungendo un goccio d’acqua di cottura.
3. 3Sciogli lo zafferano in poca acqua calda e aggiungilo in padella.
4. 4Cuoci gli spaghettoni al dente, scolali e saltali in padella con il condimento e un mestolo di acqua di cottura per creare una crema.
5. 5In un’altra padella, tosta il pangrattato con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e la scorza grattugiata di mezzo limone fino a doratura.
6. 6Impiatta la pasta, completa con il pangrattato profumato al limone e servi subito.