Patate douce au four orientale et méditerranéenne

Ingredients

• 11 patate douce(400g)
• 2150 g viande hachée(150g)
• 32 cuillère à soupe persil(8g)
• 41 oignon(80g)
• 52 gousse ail(8g)
• 60.5 cuillère à café thym(0.5g)
• 71 cuillère à soupe mélasse de grenade(20g)
• 81 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 91 cuillère à soupe beurre(12g)
• 102 cuillère à soupe fromage râpé(16g)
• 110.5 cuillère à café cumin(1g)
• 120.25 cuillère à café cannelle(0.5g)
• 130.25 cuillère à café piment(0.5g)
• 141 pincée sel(1g)
• 151 pincée poivre(1g)
• 16100 g fromage blanc(100g)
• 171 cuillère à soupe tahini(15g)
• 180.5 citron(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Piquer la patate douce avec une fourchette, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. 3Pendant ce temps, ciseler l'oignon, l'ail et le persil.
4. 4Dans une poêle, faire revenir la moitié de l'oignon, de l'ail et du persil avec la viande hachée.
5. 5Assaisonner la viande avec le cumin, la cannelle, le piment, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
6. 6Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le tahini, le jus de citron, une cuillère du mélange persil/oignon/ail restant, du sel et du poivre.
7. 7Sortir la patate douce du four, la couper en deux dans la longueur.
8. 8Ajouter le beurre et le fromage râpé sur la patate douce chaude, puis saupoudrer de thym.
9. 9Garnir la patate douce avec la viande hachée, le reste du mélange persil/oignon/ail et la sauce au fromage blanc.
10. 10Terminer avec un filet de mélasse de grenade avant de servir.