Brioche maison

Ingredients

• 1500 g Farine(500g)
• 21 sachet Levure boulangère(7g)
• 380 g Sucre(80g)
• 4100 g Beurre(100g)
• 5200 ml Lait(200g)
• 63 Oeufs(150g)
• 71 cuillère à café Sel(5g)

Instructions

1. 1Mélanger la farine, la levure boulangère et le sucre dans un grand bol.
2. 2Ajouter le lait tiède, les œufs et le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Incorporer le beurre ramolli et pétrir la pâte pendant 10 minutes.
4. 4Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
5. 5Façonner la pâte en forme de brioche et placer dans un moule.
6. 6Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
7. 7Préchauffer le four à 180°C.
8. 8Badigeonner la brioche avec un peu de lait ou d'œuf.
9. 9Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la brioche soit dorée.
10. 10Laisser refroidir avant de déguster.