Tartare de Saumon à l'Asiatique

Name: Tartare de Saumon à l'Asiatique
Yield: 2
Ingredients: 400 g saumon frais de qualité sushi; 1 avocat mûr; 1 échalote, hachée finement; 2 cuillère à soupe sauce soja; 1 cuillère à soupe vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe huile de sésame; 1 cuillère à café gingembre frais râpé; 1 cuillère à café miel; 1 cuillère à soupe graines de sésame grillées; 1 petit piment rouge, épépiné et émincé; 1 cuillère à soupe coriandre fraîche ciselée; 0.5 cuillère à café sel; 0.25 cuillère à café poivre

2 servings

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250

Calories

20g

Protein

10g

Carbs

15g

Fat

Ingredients

1400 g saumon frais de qualité sushi(400g)
21 avocat mûr(200g)
31 échalote, hachée finement(30g)
42 cuillère à soupe sauce soja(30g)
51 cuillère à soupe vinaigre de riz(15g)
61 cuillère à soupe huile de sésame(12g)
71 cuillère à café gingembre frais râpé(5g)
81 cuillère à café miel(7g)
91 cuillère à soupe graines de sésame grillées(8g)
101 petit piment rouge, épépiné et émincé(10g)
111 cuillère à soupe coriandre fraîche ciselée(3g)
120.5 cuillère à café sel(3g)
130.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1Coupez le saumon en petits dés réguliers d'environ 1 cm de côté.
2Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez la chair en petits dés.
3Dans un bol, mélangez le saumon, l’avocat, l’échalote hachée et le piment émincé.
4Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre râpé et le miel jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5Versez la sauce sur le mélange saumon/avocat et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
6Saupoudrez le tartare de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche ciselée.
7Répartissez le tartare dans des bols ou des assiettes et servez immédiatement. Vous pouvez accompagner de tranches de pain grillé ou de chips de légumes.