Brownie à la patate douce sans beurre et sans sucre raffiné

Ingredients

• 1225 g patate douce (chair cuite et écrasée)(225g)
• 23 œufs(150g)
• 360 g sirop d’agave(60g)
• 460 g farine(60g)
• 53 cuillère à soupe cacao en poudre non sucré(18g)
• 64 g poudre à lever / levure chimique(4g)
• 71 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 81 pincée sel(1g)
• 930 g pépites de chocolat(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175 °C.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la chair de patate douce cuite et écrasée avec les œufs.
3. 3Ajouter le sirop d’agave, la farine, le cacao en poudre, la poudre à lever, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Incorporer les pépites de chocolat.
5. 5Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
6. 6Enfourner pendant 20 minutes à 175 °C.
7. 7Laisser refroidir avant de couper en parts et déguster.