Tarte à la Tomate

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 23 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 3125 g yaourt grecque(125g)
• 42 cuillère à soupe graines de sésames ou de nigelle(20g)
• 53 tomates (jaune, noire, rouge)(450g)
• 61 oignon rouge(100g)
• 72 cuillère à soupe miel(42g)
• 81 gousse d’ail(5g)
• 92 cuillère à soupe moutarde(30g)
• 103 cuillère à soupe chapelure(30g)
• 111 stracciatella ou burrata(125g)

Instructions

1. 1Mélangez la farine, l'huile d'olive, le yaourt et le sésame pour former une boule de pâte.
2. 2Réservez la pâte au frais pendant 2 heures.
3. 3Étalez la pâte sur du papier cuisson.
4. 4Disposez la moutarde et la chapelure sur la pâte.
5. 5Ajoutez les tranches de tomates sur la pâte.
6. 6Mélangez les oignons émincés avec le miel et les ajoutez sur les tomates avec une gousse d'ail.
7. 7Rabattez les bords de la tarte et enfournez 35 minutes à 200°C.
8. 8Laissez refroidir un peu et ajoutez la stracciatella au milieu et quelques feuilles de basilic en option.