Knuspriger Kartoffelsalat mit Green Goddess Sauce

Ingredients

• 1500 g kleine Kartoffeln(500g)
• 21 Gurke(300g)
• 315 g Dill(15g)
• 42 Frühlingszwiebeln(30g)
• 5100 g Skyr(100g)
• 61 Esslöffel Senf(15g)
• 720 g frischer Dill(20g)
• 820 g Babyspinat(20g)
• 91 Avocado(180g)
• 101 Stück Zitronensaft(40g)
• 1120 g Sahne Protein (optional)(20g)
• 121 Teelöffel Salz(5g)
• 130.5 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 141 Teelöffel Knobiliscious Gewürz (oder Knoblauchpulver)(3g)
• 152 Esslöffel Wasser(30g)
• 162 Sprühstöße Ölspray(4g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. 2Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
3. 3Gekochte Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit einem Glas oder einer Gabel leicht zerdrücken.
4. 4Kartoffeln mit Ölspray besprühen und 15 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig sind.
5. 5Gurke in kleine Würfel schneiden.
6. 6Frühlingszwiebeln und 15g Dill fein hacken und zusammen mit der Gurke in eine große Schüssel geben.
7. 7Für die Sauce: Skyr, Senf, 20g frischen Dill, Babyspinat, Avocado, Zitronensaft, (optional Sahne Protein), Salz, Pfeffer, Knobiliscious Gewürz und Wasser in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren.
8. 8Die Sauce zu den Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill geben und gut vermengen.
9. 9Die knusprigen Kartoffeln unterheben und alles gut vermischen.
10. 10Den Salat servieren oder als Mealprep portionieren.