Gaufres de pommes de terre

Ingredients

• 1700 g pommes de terre moyennes(700g)
• 22 œufs(100g)
• 390 g farine(90g)
• 41 poignée mozzarella râpée(40g)
• 51 pincée sel(1g)
• 61 pincée poivre(1g)
• 71 cuillère à café levure chimique(5g)
• 81 cuillère à soupe ciboulette(3g)

Instructions

1. 1Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, puis égouttez et laissez refroidir.
2. 2Dans un saladier, écrasez les pommes de terre en purée.
3. 3Ajoutez les œufs, le sel et le poivre, puis mélangez.
4. 4Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez de nouveau.
5. 5Incorporez la mozzarella râpée et la ciboulette.
6. 6Versez la pâte dans le gaufrier préchauffé (huiler si nécessaire).
7. 7Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
8. 8Servez chaud avec la garniture de votre choix (salade, avocat, crudités, poisson, poulet, etc.).