Lasagne de raviolis à la vapeur

Ingredients

• 1450 g porc haché(450g)
• 24 ciboulette(40g)
• 33 gousse ail(15g)
• 41 cuillère à soupe gingembre frais râpé(15g)
• 53 cuillère à soupe sauce soja ou tamari(45g)
• 61 cuillère à café huile de sésame grillée(5g)
• 72 cuillère à café chili crisp(10g)
• 81 cuillère à soupe vinaigre de riz(15g)
• 90.75 cuillère à café poivre blanc ou noir(2g)
• 102 cuillère à soupe bouillon de poulet ou eau(30g)
• 1120 feuilles de raviolis ou wonton(120g)
• 121 bol eau (pour tremper les feuilles)(250g)
• 131 cuillère à soupe sauce soja ou tamari (pour garnir)(15g)
• 141 cuillère à café chili crisp (pour garnir)(5g)
• 152 ciboulette (pour garnir)(20g)
• 161 cuillère à soupe graines de sésame (pour garnir)(10g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger le porc haché, la ciboulette émincée, l'ail râpé, le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, le chili crisp, le vinaigre de riz et le poivre.
2. 2Mélanger doucement à la main jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
3. 3Préparer un petit plat à gratin ou des ramequins individuels.
4. 4Tremper rapidement chaque feuille de ravioli dans un bol d'eau.
5. 5Disposer une couche de feuilles de ravioli au fond du plat.
6. 6Étaler une fine couche du mélange de porc sur les feuilles.
7. 7Répéter les couches : feuilles de ravioli, mélange de porc, jusqu'à épuisement des ingrédients ou du plat.
8. 8Terminer par une couche de feuilles de ravioli.
9. 9Verser 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d'eau sur le dessus pour garder la préparation juteuse.
10. 10Transférer délicatement le plat dans un panier vapeur.
11. 11Couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes.
12. 12À la sortie du steamer, arroser de sauce soja, chili crisp, ciboulette et graines de sésame.
13. 13Servir chaud.