Nouilles collantes au poulet miel et ail

Ingredients

• 1800 g cuisses de poulet désossées(800g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 31 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 41 cuillère à café poudre d'oignon(2.5g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 61 cuillère à café sel(6g)
• 70.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 80.5 tasse miel(170g)
• 90.25 tasse sauce soja(60g)
• 102 cuillères à soupe sauce chili douce(34g)
• 111 cuillère à soupe sucre brun(12g)
• 121 cuillère à soupe ail émincé(9g)
• 131 cuillère à café pâte de gingembre ou gingembre frais(5g)
• 141 cuillère à soupe huile pimentée croustillante(14g)
• 151 cuillère à soupe fécule de maïs(8g)
• 162 cuillères à soupe eau(30g)
• 17450 g nouilles udon(450g)
• 1860 ml eau de cuisson des nouilles(60g)
• 192 oignons verts(30g)
• 201 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 210.5 cuillère à café flocons de piment(1g)

Instructions

1. 1Assaisonner les cuisses de poulet avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre.
2. 2Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré avec des marques de grill.
3. 3Retirer le poulet de la poêle et réserver.
4. 4Dans la même poêle, ajouter l'ail émincé, le gingembre, le miel, la sauce soja, la sauce chili douce, le sucre brun et l'huile pimentée croustillante.
5. 5Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
6. 6Mélanger la fécule de maïs avec l'eau pour former une bouillie, puis incorporer à la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne brillante et collante.
7. 7Ajouter les nouilles udon et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des nouilles si nécessaire.
8. 8Remettre le poulet dans la poêle et mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit brillant et caramélisé.
9. 9Servir garni d'oignons verts, de graines de sésame et de flocons de piment.