Torta salata ai quattro formaggi con patate e cipolle

Ingredients

• 1125 g scamorza(125g)
• 2100 g mozzarella(100g)
• 375 g gorgonzola(75g)
• 450 g parmigiano grattugiato(50g)
• 52 patata(300g)
• 61 cipolla(100g)
• 71 rotolo pasta sfoglia rettangolare(230g)
• 82 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 91 cucchiaino sale(5g)
• 100.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 111 rametto rosmarino(2g)

Instructions

1. 1Srotola il rotolo di pasta sfoglia, piegalo a metà e ripiega i bordi verso l’interno.
2. 2Bucherella la superficie della sfoglia con i rebbi di una forchetta.
3. 3Cospargi la base con una spolverata di parmigiano grattugiato.
4. 4Taglia la cipolla a fettine sottilissime e distribuiscila in modo uniforme sulla sfoglia. Condisci con sale e pepe.
5. 5Distribuisci sopra la cipolla i quattro formaggi: gorgonzola, scamorza, mozzarella e altro parmigiano grattugiato.
6. 6Taglia le patate a fettine sottilissime e copri i formaggi con uno strato di patate.
7. 7Spruzza o spennella la superficie con olio extravergine d’oliva. Condisci con sale, pepe e rosmarino.
8. 8Cuoci la torta salata ai quattro formaggi in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti.
9. 9Sforna, lascia intiepidire, taglia a pezzi e servi.