Muffins banane et avoine

Ingredients

• 1105 g Flocons d'avoine(105g)
• 23 Petites bananes(225g)
• 32 Œufs(140g)
• 450 g Miel(50g)
• 550 ml Lait d'amande(50g)
• 61 cuillère à café Levure chimique(4g)
• 73 g Bicarbonate de soude(3g)
• 81 pincée Sel(1g)
• 91 pincée Cannelle(1g)

Instructions

1. 1Remplissez la moitié d'une tasse (environ 40 g) de flocons d'avoine et mettez-la de côté. Mixez le reste des flocons d'avoine dans un robot de cuisine jusqu'à obtenir une texture farineuse.
2. 2Écrasez les bananes avec une cuillère ou dans un robot de cuisine.
3. 3Mélangez l'avoine broyé, les bananes écrasées, les œufs, le miel, le lait d'amande, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Assaisonnez avec le sel et la cannelle.
4. 4Ajoutez les flocons d'avoine mis de côté (en gardant une petite quantité pour la décoration). Répartissez la pâte dans des moules à muffins et saupoudrez du reste de flocons d'avoine.
5. 5Faites cuire au four à 175°C pendant environ 20 minutes.
6. 6Laissez refroidir et dégustez.