Kwek Kwek de Filipinas

Ingredients

• 118 huevo de codorniz(216g)
• 20.25 taza salsa de soya(60g)
• 34 diente ajo(16g)
• 44 cucharada azúcar(50g)
• 52 taza harina(250g)
• 62 taza maicena(240g)
• 71 cucharada paprika(7g)
• 81 cucharadita sal(6g)
• 90.5 cucharadita pimienta(2g)
• 102 taza aceite para freír(450g)
• 111.5 taza agua(360g)
• 121 cucharada maicena (para salsa)(12g)

Instructions

1. 1Hervir los huevos de codorniz durante 5 minutos. Cuando estén listos, cortar la cocción sumergiéndolos en agua con hielo.
2. 2Para la salsa, agregar una taza de agua, 1/4 de taza de salsa de soya, 4 dientes de ajo picados y 4 cucharadas de azúcar en una olla. Dejar reducir.
3. 3Disolver una cucharada de maicena en un poco de agua y agregar a la salsa. Cocinar hasta que espese.
4. 4Cubrir los huevos de codorniz con una mezcla de harina y maicena.
5. 5Preparar una mezcla de harina, maicena, paprika, sal, pimienta y agua. Batir hasta obtener una consistencia uniforme.
6. 6Cubrir los huevos con la mezcla y freír en aceite a temperatura baja hasta que estén dorados.
7. 7Servir los huevos fritos con la salsa preparada.