Zapallitos italianos rellenos

Ingredients

• 13 zapallito italiano(600g)
• 21 cebolla(120g)
• 30.25 pimiento rojo(40g)
• 41 zanahoria pequeña(60g)
• 52 diente de ajo(10g)
• 62 cucharadita cucharadita pasta de tomate o salsa de tomate(12g)
• 70.5 kilo carne molida(500g)
• 81 cucharadita sal(6g)
• 91 cucharadita orégano(2g)
• 101 cucharadita ají color(2g)
• 110.5 cucharadita comino(1g)
• 123 huevo(150g)
• 1350 gramos queso parmesano(50g)
• 14100 gramos queso mantecoso(100g)

Instructions

1. 1Cortar los zapallitos italianos a lo largo y por la mitad. Con una cuchara, quitar cuidadosamente toda la pulpa, dejando un borde no tan delgado.
2. 2Cocinar los zapallitos en agua caliente con sal por 5 minutos. Retirar y colocar boca abajo en un plato para drenar el exceso de agua.
3. 3Preparar un sofrito con la cebolla, pimiento rojo, zanahoria y ajo. Sofreír por 5 minutos.
4. 4Agregar la pasta de tomate y un chorrito de agua al sofrito. Incorporar la carne molida y condimentar con sal, orégano, ají color y comino.
5. 5Agregar la pulpa de los zapallitos al sofrito y cocinar todo por 20 minutos.
6. 6Apagar el fuego, pasar la mezcla a un bowl, drenar el caldo y dejar enfriar.
7. 7Una vez frío el relleno, agregar el queso parmesano y los huevos. Mezclar bien.
8. 8Rellenar los zapallitos con la mezcla y cubrir con queso mantecoso.
9. 9Llevar a gratinar en el horno por 20 minutos.
10. 10Servir acompañado de puré, papas doradas, arroz o ensaladas.