Gemüse-Lachs-Wrap

Ingredients

• 1250 g Karotten (gerieben)(250g)
• 2250 g Zucchini (gerieben)(250g)
• 3180 g Light Käse (Eat Lean)(180g)
• 43 Stück Eier(150g)
• 5220 g Kartoffeln (gerieben)(220g)
• 6200 g geräucherter Lachs(200g)
• 730 g Ruccola(30g)
• 8200 g körniger Frischkäse(200g)
• 950 g Zwiebeln(50g)
• 1080 g Tomate(80g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2Karotten, Zucchini, Light Käse, Eier und Kartoffeln in eine Schüssel geben und vermengen. Nach Bedarf würzen.
3. 3Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
4. 4Für 30 Minuten im Ofen backen.
5. 5Den Wrapteig vorsichtig vom Backpapier lösen.
6. 6Mit körnigem Frischkäse bestreichen.
7. 7Ruccola, Zwiebeln, Tomate und geräucherten Lachs darauf verteilen.
8. 8Den Wrap einrollen, halbieren und servieren.