Pain sans farine, sans gluten, riche en graines

Ingredients

• 1200 g flocons d’avoine sans gluten ou sarrasin(200g)
• 280 g graines de tournesol(80g)
• 380 g graines de citrouille(80g)
• 430 g noisettes(30g)
• 530 g noix de cajou(30g)
• 630 g amandes(30g)
• 72 cuillère à soupe graines de lin(16g)
• 82 cuillère à soupe graines de chia(24g)
• 93 cuillère à soupe psyllium(24g)
• 101 cuillère à thé sel de mer(5g)
• 113 cuillère à soupe sirop d’agave(60g)
• 123 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 13350 ml eau(350g)

Instructions

1. 1Mélanger tous les ingrédients secs (flocons d’avoine ou sarrasin, graines de tournesol, graines de citrouille, noisettes, noix de cajou, amandes, graines de lin, graines de chia, psyllium, sel de mer) dans un grand saladier.
2. 2Ajouter le sirop d’agave, l’huile d’olive et l’eau. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Verser la préparation dans un moule à pain chemisé ou huilé.
4. 4Bien tasser la pâte dans le moule à l’aide d’une spatule.
5. 5Laisser reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
6. 6Préchauffer l’air fryer à 180°C.
7. 7Cuire le pain 30 minutes à 180°C dans l’air fryer.
8. 8Démouler délicatement le pain, retourner et cuire l’autre côté encore 30 minutes à 180°C.
9. 9Laisser refroidir avant de trancher et déguster.