Pain sans farine aux graines et oléagineux

Ingredients

• 1200 g flocons d’avoine ou sarrasin(200g)
• 280 g graines de tournesol(80g)
• 380 g graines de citrouille(80g)
• 430 g noisettes(30g)
• 530 g noix de cajou(30g)
• 630 g amandes(30g)
• 72 cuillère à soupe graines de lin(16g)
• 82 cuillère à soupe graines de chia(24g)
• 93 cuillère à soupe psyllium(24g)
• 101 cuillère à thé sel de mer(5g)
• 113 cuillère à soupe sirop d’agave(60g)
• 123 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 13350 ml eau(350g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine ou de sarrasin, les graines de tournesol, les graines de citrouille, les noisettes, les noix de cajou et les amandes.
2. 2Ajouter les graines de lin (préalablement mixées si souhaité), les graines de chia, le psyllium et le sel de mer. Mélanger.
3. 3Incorporer le sirop d’agave et l’huile d’olive.
4. 4Verser l’eau et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Transférer la préparation dans un moule à pain chemisé ou huilé. Bien tasser la pâte.
6. 6Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
7. 7Préchauffer l’air fryer ou le four à 180°C.
8. 8Cuire le pain 30 minutes à 180°C, puis démouler et retourner le pain.
9. 9Remettre à cuire l’autre côté 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant.
10. 10Laisser refroidir avant de trancher et déguster.