Tang Yuan à la citrouille et sésame noir

Ingredients

• 11.5 tasse Farine de riz gluant(225g)
• 20.75 tasse Purée de citrouille(180g)
• 30.5 tasse Pâte de sésame noir(100g)
• 42 cuillère à soupe Miel(42g)
• 530 g Gingembre frais(30g)
• 63 cuillère à soupe Sucre(36g)
• 76 Dattes(60g)
• 82 cuillère à soupe Baies de goji(20g)
• 94 tasse Eau(960g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant avec la purée de citrouille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. 2Dans un autre bol, mélanger la pâte de sésame noir avec le miel pour former la garniture.
3. 3Prendre une petite portion de pâte de citrouille, l'aplatir et y déposer un peu de garniture au sésame noir. Refermer et rouler en boule.
4. 4Répéter jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.
5. 5Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter les boules de Tang Yuan et cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.
6. 6Dans une autre casserole, porter à ébullition 4 tasses d'eau avec le gingembre tranché et le sucre pour faire la soupe sucrée.
7. 7Ajouter les dattes et les baies de goji à la soupe et laisser mijoter 5 minutes.
8. 8Servir les Tang Yuan dans des bols avec la soupe au gingembre, les dattes et les baies de goji.