Strips di Pollo Croccanti

Ingredients

• 1200 g farina(200g)
• 21 cucchiaino sale(5g)
• 31 cucchiaino paprika(3g)
• 41 miscela di pepe(2g)
• 52 pezzo uova(100g)
• 6175 ml acqua(175g)
• 74 pezzo petto di pollo(480g)
• 8500 ml olio per friggere(460g)
• 950 g farina (per impanare)(50g)
• 100.5 cucchiaino paprika (per impanare)(1.5g)
• 110.5 cucchiaino sale (per impanare)(2.5g)

Instructions

1. 1Taglia il petto di pollo a strisce.
2. 2In una ciotola, mescola 200 g di farina, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprika e la miscela di pepe.
3. 3In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'acqua.
4. 4Prepara una terza ciotola con farina, paprika e sale per impanare.
5. 5Passa le strisce di pollo prima nella miscela di farina e spezie, poi nell'uovo sbattuto e infine nella farina per impanare.
6. 6Scalda l'olio per friggere in una padella profonda.
7. 7Friggi le strisce di pollo fino a doratura e croccantezza.
8. 8Scola su carta assorbente e servi caldo.