Salsa Boloñesa Original

Ingredients

• 11 kg carne molida de ternera(1000g)
• 2125 g ramas de apio(125g)
• 3125 g zanahorias(125g)
• 4250 g cebolla(250g)
• 5150 g manteca de cerdo(150g)
• 6500 g salsa de tomate(500g)
• 72 cucharada sal gruesa(36g)
• 81 vaso vino tinto(150g)

Instructions

1. 1Picar finamente la cebolla, el apio y la zanahoria.
2. 2En una olla grande, derretir la manteca de cerdo (o calentar el aceite de oliva virgen extra).
3. 3Agregar la cebolla, el apio y la zanahoria picados y sofreír hasta que estén tiernos.
4. 4Añadir la carne molida de ternera y cocinar hasta que cambie de color.
5. 5Verter el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
6. 6Agregar la salsa de tomate y la sal gruesa.
7. 7Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, removiendo ocasionalmente.
8. 8Rectificar de sal si es necesario y servir caliente.