Baghrir (Crêpes mille trous)

Ingredients

• 15 verre farine complète (finot pro)(625g)
• 26 verre eau(1200g)
• 31 cuillère à soupe levure boulangère(10g)
• 41 sachet levure chimique(8g)
• 52 cuillère à soupe miel(40g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 72 cuillère à soupe cacao(16g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sel et le cacao.
2. 2Ajouter l'eau progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
4. 4Faire chauffer une poêle antiadhésive.
5. 5Verser une louche de pâte et cuire jusqu'à ce que des trous apparaissent à la surface.
6. 6Retirer la crêpe et répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
7. 7Servir chaud avec du miel.