One Pot Riz au Chorizo, Petits Pois et Œuf Poché

Ingredients

• 11 oignon(100g)
• 2180 g chorizo(180g)
• 3220 g riz(220g)
• 41 cube de bouillon de volaille(10g)
• 5800 ml eau(800g)
• 6150 g petits pois(150g)
• 7150 ml crème ou crème soja(150g)
• 82 œuf(120g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper l’oignon, puis le faire revenir dans une grande poêle.
2. 2Retirer la peau du chorizo, le couper en petits morceaux et l’ajouter dans la poêle avec l’oignon.
3. 3Ajouter le riz, le cube de bouillon de volaille et l’eau. Mélanger, couvrir et cuire environ 15 minutes.
4. 4À mi-cuisson, ajouter les petits pois et remuer de temps en temps.
5. 5Une fois le riz cuit, incorporer la crème ou la crème soja.
6. 6Pendant ce temps, pocher les œufs en les plongeant 2 minutes dans de l’eau frémissante.
7. 7Dresser le riz au chorizo et petits pois dans les assiettes, déposer un œuf poché sur chaque portion et servir.