Wrap de berenjena bajo en hidratos

Ingredients

• 11 berenjena(300g)
• 2100 g queso mozzarella(100g)
• 31 huevo(50g)
• 450 g queso cottage(50g)
• 580 g atún al natural(80g)
• 60.5 tomate(60g)
• 70.5 aguacate(75g)
• 81 cucharadita sal(5g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
2. 2Corta la berenjena en láminas finas. Añade sal y deja reposar entre 5 y 8 minutos. Retira el líquido con papel absorbente.
3. 3Coloca las láminas de berenjena en una bandeja con papel de horno formando un círculo.
4. 4Bate el huevo y repártelo sobre las láminas de berenjena. Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima.
5. 5Hornea durante 20 minutos a 180 °C.
6. 6Saca la base del horno, deja enfriar unos cinco minutos y dale la vuelta.
7. 7En el centro coloca el queso cottage, el atún, el tomate y el aguacate.
8. 8Cierra primero los extremos de la base y luego los otros lados para formar el wrap.
9. 9Corta y sirve.