Quiche au saumon festive

Ingredients

• 14 pommes de terre(600g)
• 2100 g fromage râpé(100g)
• 33 cuillère à soupe huile d'olive(30g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre(1g)
• 630 g parmesan râpé(30g)
• 71 oignons caramélisés(100g)
• 8100 g épinards frais(100g)
• 9150 g saumon fumé(150g)
• 103 œufs(150g)
• 1125 cl crème fraîche(250g)
• 122 cuillère à soupe aneth(4g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 210 degrés Celsius.
2. 2Fais cuire les pommes de terre, puis écrase-les dans un plat à tarte pour former la base.
3. 3Verse le fromage râpé et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les pommes de terre écrasées.
4. 4Lisse la pâte avec une spatule.
5. 5Assaisonne avec le sel et le poivre, ajoute 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudre de parmesan râpé.
6. 6Enfourne la base pendant 35 minutes à 210 degrés Celsius.
7. 7Sors la base du four et étale les oignons caramélisés dessus.
8. 8Ajoute les épinards frais et le saumon fumé sur la base.
9. 9Dans un bol, mélange les œufs, la crème fraîche, l'aneth et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
10. 10Verse la préparation sur la tarte.
11. 11Enfourne à nouveau pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius.
12. 12Laisse tiédir avant de servir.