Quesadillas de Pollo a la Plancha

Ingredients

• 1400 g pollo (pechuga o muslo deshuesado)(400g)
• 21 cucharadita consomé de pollo(5g)
• 30.5 cucharadita sal(3g)
• 40.5 cucharadita sal de ajo(2g)
• 50.5 cucharadita sal de cebolla(2g)
• 60.5 cucharadita pimentón (paprika)(2g)
• 70.25 cucharadita pimienta negra molida(1g)
• 81 cucharada jugo Maggi(15g)
• 91 aguacate(200g)
• 101 cucharada mayonesa(15g)
• 1110 g cilantro(10g)
• 120.25 cucharadita sal (para la salsa)(1g)
• 131 cucharada jugo de limón(15g)
• 141 cucharada agua(15g)
• 152 cucharada aceite de oliva(27g)
• 161 chile jalapeño(15g)
• 170.5 chile pimiento(60g)
• 180.5 cebolla(50g)
• 196 tortillas de harina(240g)
• 20150 g queso mozzarella(150g)

Instructions

1. 1Picar el pollo en trozos pequeños.
2. 2Sazonar el pollo con consomé de pollo, sal, sal de ajo, sal de cebolla, pimentón, pimienta negra y jugo Maggi. Mezclar bien y dejar marinar por 45 minutos.
3. 3Mientras tanto, preparar la salsa: colocar el aguacate en una licuadora o procesador, agregar mayonesa, cilantro, sal, jugo de limón y agua. Licuar hasta obtener una salsa suave.
4. 4Calentar un comal, plancha o sartén y añadir aceite de oliva.
5. 5Cocinar el pollo marinado a fuego medio-alto, moviendo constantemente, durante 10 minutos.
6. 6Agregar chile jalapeño, chile pimiento y cebolla picados al pollo. Cocinar 5 minutos más hasta que las verduras estén suaves.
7. 7Para armar las quesadillas, calentar un poco de aceite en el sartén, colocar una tortilla, agregar queso mozzarella y el pollo cocido.
8. 8Doblar la tortilla y cocinar hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
9. 9Servir las quesadillas calientes acompañadas de la salsa de aguacate.