Saumon laqué au miel, brocolinis cacahuètes et riz

Ingredients

• 12 pavé de saumon(260g)
• 2200 g brocolinis(200g)
• 31 gousse d’ail(6g)
• 415 g gingembre frais(15g)
• 560 g cacahuètes(60g)
• 61 cuillère à soupe maïzena(8g)
• 71 citron (jus)(40g)
• 82 cuillères à soupe sauce soja(30g)
• 92 cuillères à soupe miel(42g)
• 101 verre riz thaï(160g)
• 111.5 verre eau(300g)
• 121 cuillère à soupe huile de sésame (ou olive)(10g)

Instructions

1. 1Dans un récipient, mélangez la maïzena avec le jus de citron, la sauce soja et le miel.
2. 2Déposez les pavés de saumon dans la marinade et laissez reposer pendant 15 minutes.
3. 3Râpez la gousse d’ail et le gingembre.
4. 4Faites revenir les brocolinis dans une poêle avec l’huile, l’ail et le gingembre pendant 3 à 4 minutes.
5. 5Ajoutez les cacahuètes et poursuivez la cuisson 1 minute pour que les brocolinis restent croquants.
6. 6Rincez le riz thaï. Mettez-le dans une casserole avec 1,5 verre d’eau froide.
7. 7Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
8. 8Dans une poêle, faites cuire les pavés de saumon avec la marinade à feu très doux, en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et laqués.
9. 9Servez le riz, les brocolinis aux cacahuètes et le saumon laqué dans les assiettes.