Cookies Frites Saines

Ingredients

• 12 œuf(100g)
• 2200 g compote(200g)
• 350 g beurre de cacahuète(50g)
• 4180 g farine de petit épeautre(180g)
• 540 g whey vanille(40g)
• 630 g sirop d’agave(30g)
• 71 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 850 g pépite de chocolat noir(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un saladier, mélanger la compote avec le sirop d’agave.
3. 3Ajouter le beurre de cacahuète, l’extrait de vanille et les œufs. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. 4Incorporer la farine de petit épeautre, la whey vanille et les pépites de chocolat noir. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et l’étaler en un rectangle.
6. 6Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
7. 7À la sortie du four, découper la pâte encore chaude en forme de frites.
8. 8Laisser refroidir avant de déguster.