Knackiger Avocado-Salat

Name: Knackiger Avocado-Salat
Yield: 4
Ingredients: 2 groß kernlose Gurken; 0.5 klein rote Zwiebel; 1.5 Avocado; 0.5 Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt; 0.5 Tasse Granatapfelkerne; 0.25 Tasse frische Petersilie, fein gehackt; 1 Zitronenschale und Saft; 2.5 Esslöffel Olivenöl; 0.5 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1.5 Teelöffel Sumach

4 servings

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320

Calories

Protein

18g

Carbs

25g

Fat

Ingredients

12 groß kernlose Gurken(600g)
20.5 klein rote Zwiebel(40g)
31.5 Avocado(200g)
40.5 Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt(60g)
50.5 Tasse Granatapfelkerne(80g)
60.25 Tasse frische Petersilie, fein gehackt(10g)
71 Zitronenschale und Saft(50g)
82.5 Esslöffel Olivenöl(35g)
90.5 Teelöffel Salz(3g)
100.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer(1g)
111.5 Teelöffel Sumach(3g)

Instructions

1Die Gurken in feine Streifen hobeln oder dünn schneiden und in eine große Schüssel geben.
2Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit den gewürfelten Avocados zu den Gurken geben.
3Die gehackten Walnüsse und Granatapfelkerne hinzufügen.
4Die fein gehackte Petersilie unterrühren.
5Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sumach direkt über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
6Sofort servieren, um die Frische zu bewahren.